Kimchi Fried Rice Rezept: Warum saurer Kimchi gewinnt
Kimchi Fried Rice gelingt in 15 Minuten: saures Kimchi anbraten, kalten Reis dazugeben, Spiegelei obendrauf. Das Gericht heißt auf Koreanisch Kimchi-Bokkeumbap (Bokkeumbap bedeutet „gebratener Reis“) und landet in koreanischen Haushalten auf dem Tisch, wenn der Kimchi im Kühlschrank zu sauer geworden ist, um ihn pur zu essen. Zwei Dinge entscheiden über das Ergebnis: das Alter des Kimchi und die Trockenheit des Reise…