Riz sauté au kimchi : pourquoi le kimchi bien acide gagne
Pour réussir un riz sauté au kimchi en 15 minutes, faites revenir du kimchi acide, ajoutez du riz froid, couronnez d’un œuf au plat, et c’est prêt. Ce plat, appelé kimchi-bokkeumbap en coréen (bokkeumbap signifie « riz sauté »), est ce que cuisinent les foyers coréens quand le kimchi du frigo est devenu trop acide pour être servi tel quel. Deux points font tout : l’âge du kimchi et la sécheresse du riz. Le reste est …