コチュジャン

キムチチャーハンの作り方は、酸っぱくなったキムチを炒め、冷たいご飯を加え、卵をのせて仕上げるだけで、所要時間は約15分です。韓国語ではキムチポックンパ（김치볶음밥、「ポックンパ」は炒めご飯の意味）と呼ばれ、冷蔵庫のキムチが酸っぱくなりすぎてそのまま食べにくくなったときに、韓国の家庭でよく作られます。キムチの熟成具合とご飯の水分量。この2点さえ押さえれば、あとは難しくありません。