Gochujang (고추장) Nedir? Tadı, Kullanımı ve 5 Dakikalık Sos
Gochujang (고추장) nedir? Kore’nin 4 temel malzemeyle yapılan fermente kırmızı biber ezmesidir. Biber tozu, yapışkan pirinç, fermente soya tozu ve tuz aylarca birlikte bekler, sonunda aynı anda tatlı, tuzlu ve acı olan koyu kıvamlı, parlak bir ezmeye dönüşür. Evde Kore yemeği pişiriyorsanız “Kore usulü gibi bir şey” ile gerçek lezzet arasındaki farkı bu kavanoz yapar. Üstelik buzdolabında uzun süre bozulmadan durur.