K-güzellik, Kore mutfağı, K-dramalar ve K-pop, anlaşılır dille
Bu kimchi jjigae tarifi 6 adımda ve yaklaşık 35 dakikada hazır olur, işin büyük kısmını da ekşimiş kimchi yapar. Domuz etini kendi yağında kavurun, eski kimchiyi aynı yağda yumuşayana kadar pişirin, üstüne su ve kimchi suyunu ekleyin, sonunda tofu ile taze soğanı koyun.
Kimchi sağlıklı mı? Çoğu insan için evet, ama 1 gerçek bedeli var: tuzlu olduğu için kavanozdan çok porsiyon belirleyici. Koreliler gibi pilavın ve diğer yemeklerin yanında küçük bir yan yemek olarak yerseniz kimchi size sebze, lif ve canlı laktik asit bakterileri sunar, üstelik kalorisi düşüktür.
İlk kez deneyecekler için en iyi Kore ramyeonu, Nongshim’in 1986’dan beri satılan klasiği Shin Ramyun. Sizi yakmadan gerçek bir acı veriyor, yurt dışında neredeyse her yerde bulunuyor ve Korelilerin diğer tüm paketleri kıyasladığı kâse bu. Shin’in acı skalasındaki yerini öğrendikten sonra bir sonraki paketi seçmek (daha hafif Jin Ramen ya da çok daha acı Buldak) kolaylaşıyor.
Kimchi fried rice nasıl yapılır? 15 dakikada: ekşimiş kimchiyi kavurun, soğuk pilavı ekleyin, üstüne yumurta koyun. Korecede kimchi-bokkeumbap denen bu yemek (bokkeumbap, “kavrulmuş pilav” demek), buzdolabındaki kimchi tek başına yenmeyecek kadar ekşidiğinde Kore evlerinde ilk akla gelen çözümdür. Kimchinin yaşı ve pilavın kuruluğu doğru olursa gerisi kolaydır.
Evde tteokbokki nasıl yapılır diye merak ediyorsanız cevap kısa: tek tavayla, 6 adımda ve yaklaşık 30 dakikada. Tteokbokki, Kore’nin en tanınmış sokak atıştırmalığı. Gochujang (fermente kırmızı biber ezmesi) bazlı tatlı-acı bir sosta pişen, sakız gibi çiğnenen pirinç keklerinden oluşuyor. Temel tarifi bir kez öğrendiğinizde rose (kremalı-acı), kremalı ve soya soslu versiyonlar küçük değişikliklerle geliyor.
Kore market yemekleri arasında önce denenecek 7 ürün var ve hepsi her GS25 ile CU şubesinde satılıyor. Üçgen kimbap, dosirak (hazır yemek kutusu), sıcak su istasyonundan bardak ramyeon, muzlu süt ve evde kolay bulamayacağınız birkaç atıştırmalık ile içecekle başlayın. Hepsini mağazanın içinde ısıtıp yiyebilir, yaklaşık 15 dakikada toplanıp çıkabilirsiniz.
Kore barbekü nasıl yenir sorusunun cevabı 5 adım: eti seç, ızgarada pişir, makasla kes, marulda sar ve içkiyi karşılıklı doldur. Et masanın ortasında pişer, marul yaprağına sarılıp sarımsak ve biraz soslu lokma halinde yenir, içki ise kimse kendi bardağına dökmez. Bu temelleri bilirseniz Seul’den Los Angeles’a her gogi-jip (et lokantası) içinde kendinizi evinizde hissedersiniz.