K-beauty, comida coreana, K-dramas e K-pop, explicados
Esta receita de kimchi jjigae tem 6 passos e leva cerca de 35 minutos, e quem faz quase todo o trabalho é o kimchi azedo. Frite o porco na própria gordura, refogue o kimchi velho nessa gordura até amolecer, junte água e o líquido do kimchi, e termine com tofu e cebolinha.
Kimchi faz bem à saúde? Sim, para a maioria das pessoas, com 1 ressalva real: é salgado, então a porção importa mais do que o pote. Comido à moda coreana, como acompanhamento pequeno ao lado do arroz e de outros pratos, o kimchi entrega vegetais, fibras e bactérias láticas vivas com poucas calorias.
O melhor lámen coreano instantâneo para quem está a começar é o Shin Ramyun, o clássico da Nongshim lançado em 1986. Tem picante a sério sem castigar, vende-se em quase todo o lado fora da Coreia e é a tigela com que a maioria dos coreanos compara todas as outras. Quando souber onde ele se situa na escala de picante, escolher o pacote seguinte (o mais suave Jin Ramen ou o muito mais forte Buldak) fica fácil.
Como fazer arroz frito com kimchi: refogue kimchi azedo, junte arroz frio, coroe com um ovo e pronto, em 15 minutos. O prato, chamado de kimchi-bokkeumbap em coreano (bokkeumbap quer dizer “arroz frito”), é o que as famílias coreanas preparam quando o kimchi da geladeira já azedou demais para ser servido puro. Acerte duas coisas, a idade do kimchi e a secura do arroz, e o resto é fácil.
Dá para aprender como fazer tteokbokki em casa em 6 passos e cerca de 30 minutos, com uma única panela. O tteokbokki é o petisco de rua mais famoso da Coreia: bolinhos de arroz mastigáveis cozidos num molho doce e picante à base de gochujang (pasta de pimenta vermelha fermentada). Com a receita base na mão, as versões rosé (cremosa e picante), cremosa e com shoyu ficam a poucas mudanças de distância.
A comida de loja de conveniência coreana para provar primeiro se resume a 7 itens, todos à venda em qualquer GS25 ou CU. Comece com um kimbap triangular, um dosirak (marmita), um copo de ramyeon feito no dispenser de água quente, leite de banana e alguns snacks e bebidas que você dificilmente acha em casa. Dá para esquentar, comer e arrumar tudo dentro da loja em uns 15 minutos.
Comer churrasco coreano se resume a 5 passos: pedir um corte, grelhar, cortar com a tesoura, enrolar na alface e servir bebida. A carne assa na sua mesa, você a come enrolada em folha de alface com alho e um toque de molho, e em vez de encher o próprio copo você serve os outros. Com essa base, você se sente em casa em qualquer gogi-jip (restaurante de carnes), de Seul a Los Angeles.