K-beauty, ẩm thực Hàn, phim Hàn và K-pop, giải thích dễ hiểu
Kimchi jjigae là món canh kimchi hầm quen thuộc của người Hàn: kimchi chua, thịt heo và đậu hũ trong một nồi sôi sùng sục. Đây là cách nấu kiểu gia đình trong 6 bước, cách thay nguyên liệu khi ở nước ngoài, bản chay và những lỗi khiến món bị nhạt.
Kim chi có tốt cho sức khỏe không? Có, với hầu hết mọi người, chỉ có 1 điểm cần dè chừng: kim chi khá mặn, nên khẩu phần quan trọng hơn cả loại lọ bạn mua. Ăn theo kiểu Hàn, tức là một món ăn kèm nhỏ bên bát cơm và các món khác, kim chi cho bạn rau, chất xơ và vi khuẩn lactic sống với lượng calo thấp.
Mì ăn liền Hàn Quốc ngon nhất cho người mới thử là Shin Ramyun, gói mì ra mắt năm 1986 của Nongshim. Mì có độ cay đủ rõ mà không hành hạ người ăn, bán ở hầu hết siêu thị ngoài Hàn Quốc, và là tô mì mà đa số người Hàn dùng làm chuẩn để so với mọi gói khác. Khi đã biết Shin nằm ở đâu trên thang độ cay, việc chọn gói tiếp theo (Jin Ramen nhẹ hơn hay Buldak cay hơn nhiều) sẽ dễ hẳn.
Cách làm cơm chiên kimchi: xào kimchi chua, cho cơm nguội, thêm trứng, xong trong 15 phút. Món này tiếng Hàn gọi là kimchi-bokkeumbap (bokkeumbap nghĩa là “cơm chiên”), và các gia đình Hàn thường nấu khi hũ kimchi trong tủ lạnh đã chua quá, khó ăn kèm cơm như bình thường. Chỉ cần làm đúng hai điều, độ chua của kimchi và độ khô của cơm, phần còn lại rất dễ.
Bạn có thể học cách nấu tteokbokki tại nhà chỉ với 6 bước và khoảng 30 phút, dùng đúng một cái chảo. Tteokbokki là món ăn vặt nổi tiếng nhất Hàn Quốc: bánh gạo dai om trong sốt cay ngọt làm từ gochujang (tương ớt lên men). Khi đã nắm công thức gốc, bản rose (kem cay), bản kem và bản sốt xì dầu chỉ cách vài thay đổi nhỏ.
Đồ ăn cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc nên thử trước tiên gồm 7 món, chỗ GS25 hay CU nào cũng có. Bạn bắt đầu với một cái kimbap tam giác, một hộp dosirak (cơm hộp), một ly mì ăn liền chế nước nóng tại quầy, sữa chuối và vài loại snack, đồ uống khó tìm ở nhà. Hâm nóng, ăn và dọn dẹp xong tất cả ngay trong cửa hàng chỉ mất khoảng 15 phút.
Cách ăn thịt nướng Hàn Quốc gói gọn trong 5 bước: gọi món, nướng, cắt bằng kéo, cuốn rau và rót rượu cho nhau. Thịt được nướng ngay tại bàn, bạn cuốn trong lá xà lách cùng tỏi và chút nước chấm, còn đồ uống thì rót cho người khác chứ không tự rót cho mình. Nắm chắc mấy điều này là bạn có thể bước vào bất kỳ quán gogi-jip (quán thịt) nào, từ Seoul đến Los Angeles, mà không lúng túng.