11 dk okuma
Kore market yemekleri arasında önce denenecek 7 ürün var ve hepsi her GS25 ile CU şubesinde satılıyor. Üçgen kimbap, dosirak (hazır yemek kutusu), sıcak su istasyonundan bardak ramyeon, muzlu süt ve evde kolay bulamayacağınız birkaç atıştırmalık ile içecekle başlayın. Hepsini mağazanın içinde ısıtıp yiyebilir, yaklaşık 15 dakikada toplanıp çıkabilirsiniz.
Öne çıkanlar
- Kore’nin 4 büyük market zinciri GS25, CU, 7-Eleven ve emart24’tür. Çoğu şubede mikrodalga, sıcak su ve küçük bir yemek tezgâhı bulunur.
- Üçgen kimbap, ambalajın üzerinde yazan 1, 2, 3 numaralı 3 adımda açılır. Böylece yosun çıtır kalır.
- İçecek ve atıştırmalıklardaki 1+1 ve 2+1 etiketlerine bakın: biri ya da ikisi alınırsa bir tane daha bedava.
- Bardak ramyeonun etiketini yırtın, kalan çorbayı sağlanan lavaboya ya da kovaya boşaltın ve çıkmadan önce çöpünüzü ayırın.
Kore market yemeklerinden önce ne denenmeli?
Kore’de marketler (pyeonuijeom) Seul’de, Busan’da ve daha küçük şehirlerde neredeyse her sokakta var. Koreliler buraları acil durum bakkalı olarak değil, ucuz bir yemekhane gibi kullanıyor. Öğrenciler akşam yemeğini burada yer, ofis çalışanları kahvaltı kapar, arkadaşlar yaz akşamlarında dışarıdaki plastik masalarda bira içer.
Tek bir ziyaretiniz varsa öğününüzü şu yedi şeyden kurun. Tabloda her birinin ne olduğunu ve yerinde yemenin en kolay yolunu görebilirsiniz.
| Ürün | Nedir? | Ne için ideal? | Mağazada nasıl yenir? |
|---|---|---|---|
| Üçgen kimbap (samgak kimbap) | İçinde dolgu olan, yosunla sarılmış üçgen pirinç topu | Hızlı kahvaltı ya da ramyeonun yanında atıştırmalık | Soğuk ya da etiket izin veriyorsa mikrodalgada 10 ila 20 saniye |
| Dosirak | Pilav ve birkaç yan yemekle gelen yemek kutusu | Doyurucu, ucuz bir akşam yemeği | Kapağında yazan süreye göre mikrodalgada |
| Bardak ramyeon | Bardakta hazır erişte | Gece açlığı, soğuk günler | Dispenserden gelen sıcak suyu iç çizgiye kadar doldurun |
| Sıcak reyon ve sosisler | Balık keki çubukları, ızgara sosis, haşlanmış ya da fırınlanmış yumurta | Elde sıcak bir şey tutmak | Hazır yenir, bazılarına kısa bir mikrodalga uygulanır |
| Muzlu süt | Basık şişede tatlı muz aromalı süt | Bir kez denenecek klasik Kore içeceği | Soğuk, doğrudan buzdolabından |
| Atıştırmalıklar | Cips, Pepero, Choco Pie, karides krakerleri | Hediyelik ve dönüş uçuşu için | Yanınızda götürün |
| İçecekler | Milkis, soju, makgeolli, akşamdan kalma içecekleri | Han Nehri kıyısında bir akşam | Dışarıdaki masalarda ya da parkta |
Üçgen kimbap nasıl açılır ve yenir?
Üçgen kimbap, Japon onigirisinin Kore versiyonudur: ortasında dolgu bulunan baharatlı pirinç üçgeni, gim (kızartılmış yosun) tabakasıyla sarılır. Yosun kendi plastik katmanında durduğu için siz açana kadar çıtır kalır.
3 adımlı ambalaj
- 1 numaralı şeridi üçgenin ortasından, yukarıdan aşağıya doğru çekin.
- 2 numaralı köşeyi bir yana çekip çıkarın.
- 3 numaralı köşeyi diğer yana çekip çıkarın. Yosun pirincin etrafında sarılı kalır.
Önce köşeleri çekerseniz yosun yırtılır ve plastiğe yapışıp kalır. Numaraları sırayla izleyin, her seferinde işe yarar.
Hangi dolgu seçilmeli?
Ton balıklı mayonez (chamchi mayo) uzun zamandır en sevilen dolgudur ve ilk deneme için en güvenli seçimdir: yumuşak, kremsi, hafif tuzlu. Jeonju bibimbap üçgenlerinde pirinç, sebze ve gochujang (kırmızı biber salçası) ile karıştırılır, daha çok gerçek bir öğüne benzer. Acılı domuz, kimchili kızarmış pilav ve bulgogi versiyonları da sık çıkar. Zincirler her sezon sınırlı sayıda özel ürün de getirir.
Yemeden önce etiketi okuyun. Birçok dolguda ton balığı, jambon ya da et suyu bulunur. Vejetaryenler Korece içerik listesini Papago ya da Google Lens gibi bir çeviri uygulamasından geçirmeli.
Marketten dosirak almaya değer mi?
Evet, az emekle doyurucu bir öğün istiyorsanız. Dosirak bir öğle yemeği kutusudur: bir bölmede pilav, yanında birkaç banchan (küçük yan yemek) bulunur. Ana yemek genelde jeyuk (acılı sote domuz), kızarmış tavuk, bulgogi ya da hamburger köftesi olur. Market parasına bulabileceğiniz, ev yemeğine en yakın Kore öğünüdür.
Dosirak nasıl ısıtılır?
Önce kapağa bakın. Çoğu dosirakta mağazadaki mikrodalga için süre yazar. Bazılarında filmin bir köşesini kaldırmanız ya da ısıtmadan önce küçük bir sos paketini ya da kimchi kabını çıkarmanız söylenir. Kimchi ayrı kapta geliyorsa çıkarın, çünkü sıcak kimchi çabuk ekşir ve yumuşar.
Market mikrodalgaları genelde ev tiplerinden güçlüdür, bu yüzden yazan süre kısadır. Garanti olsun diye süreyi ikiye katlamayın. Ortası hâlâ soğuksa birkaç saniye ekleyin.
Kimler atlamalı?
Seçici bir yiyiciyseniz ya da domuz yemiyorsanız, içinde beş bilinmeyen yan yemek olan bir dosirak şans oyunudur. Bunun yerine üçgen kimbap ve bir bardak ramyeon seçin, ne yediğinizi tam olarak bilirsiniz.
Ramyeon istasyonu adım adım nasıl kullanılır?
Her zincirde genellikle mikrodalganın ve pencereye bakan tezgâhın yanında bir sıcak su dispenseri bulunur. Seul’de özellikle Han Nehri parklarına yakın bazı şubelerde ise paket erişteyi kâğıt kasede sizin için pişiren otomatik ramyeon makineleri de var. Koreliler şöyle yapıyor.
- Bardağınızı seçin ve önce kasada ödeyin. Sıcak suyun nerede olduğunu personele sormanızda sakınca yok.
- Kapağı yarıya kadar açın ve baharat paketlerini çıkarın.
- Tozu ve kuru malzemeleri ekleyin, sonra bardağın içindeki çizgiye kadar sıcak su doldurun.
- Kapağı kapatın ve üzerine yemek çubuklarınızı koyup sabitleyin. Kapakta yazan süre kadar bekleyin, genelde 3 ila 4 dakika.
- Buldak ya da Chapagetti bardakları gibi kızarmış erişteler için kapaktaki deliklerden suyu lavaboya ya da kovaya süzün, sonra sosu ekleyin.
- Toparlanın: kalan çorbayı çorba kovasına ya da lavaboya dökün, bardağı ve ambalajları doğru kutulara atın, oturduğunuz yeri silin.
GS25 ya da CU’da hangi hazır erişteler seçilmeli?
Ramyeon duvarında düzinelerce seçenek olabilir. Aşağıdakiler bilmeye değer köklü isimler, kabaca hafiften çok acıya doğru sıralandı.
- Jin Ramen (Ottogi): iyi bir başlangıç. Hafif versiyonu acıyı sevmeyen herkese uygun.
- Shin Ramyun (Nongshim): çoğu Korelinin büyürken yediği klasik acılı, sığır aromalı çorba. Orta acı, çok lezzetli.
- Neoguri (Nongshim): acılı deniz ürünleri suyunda kalın udon tarzı erişte.
- Chapagetti (Nongshim): acı olmayan kara fasulye soslu erişte. Neoguri ile karıştırılınca, 2019 yapımı Parasite filmiyle Kore dışında da ünlenen jjapaguri olur.
- Buldak Bokkeum Myeon (Samyang): ateş erişte. Çok acılı, soslu kavrulmuş erişte. Peynirli ve carbonara versiyonları biraz daha yumuşak, ama gerçekten sadece biraz.
Koreliler sık sık ramyeon ile üçgen kimbap yer, kimbapı çorbaya batırır ya da lokmaların arasında yer. Acılı bir bardağa bir çubuk string peynir eklerseniz suda erir ve acıyı keser.
Valizinize koyabileceğiniz Kore market atıştırmalıkları
Atıştırmalıklar bavulda eve götürmesi en kolay şeydir. Marketler ulusal markaları her yere sığan küçük paketlerle satar.
- Honey Butter Chip (Haitai): piyasaya çıktığında Kore’de alım çılgınlığı yaratan tatlı ve tuzlu patates cipsi.
- Saeukkang (Nongshim): karides aromalı kraker, onlarca yıllık bir klasik.
- Kkobuk Chip (Orion): Turtle Chips, çok katmanlı mısır cipsi. Choco churro gibi tatlı aromaları var.
- Choco Pie (Orion): çikolata kaplı, içi marshmallow’lu kek. Kore’de her yerde satılır.
- Pepero (Lotte): çikolataya batırılmış bisküvi çubukları. 11 Kasım Kore’de Pepero Günü’dür, bu yüzden Kasım başında dev tezgâhlar ve hediye kutuları görürsünüz.
Dondurucuda Melona (Binggrae) adlı kavun aromalı buzlu çubuk dondurmayı ve balık şeklindeki bungeoppang hamur işini andıran dondurmalı sandviç Samanco’yu deneyin. Kışın kasanın yanında, küçük bir buharlı ısıtıcıda tutulan kırmızı fasulyeli ya da pizza dolgulu buharda pişmiş çörekleri (hoppang) arayın.
Ne içilmeli: muzlu süt, Milkis, soju ve akşamdan kalma içecekleri
Alkolsüz içecekler
Binggrae’nin basık, küp biçimli şişedeki muz aromalı sütü, ziyaretçilerin en önce aldığı içecek. Koreliler için tatlı ve nostaljik bir tat, bu yüzden paket almadan önce küçük bir şişe deneyin. Milkis (Lotte Chilsung) kremsi, sütlü bir gazlı içecektir. Pocari Sweat sıcak günlerin ve uzun yürüyüşlerin klasik spor içeceğidir. Buzdolaplarında soğuk arpa çayı, mısır püskülü çayı ve konserve kahve de bulursunuz.
Alkollü içecekler
Marketlerde soju, makgeolli (sütümsü pirinç şarabı), Cass ve Terra gibi Kore biraları ve meyve aromalı soju çeşitleri satılır. Kore’de yasal içki yaşı 19’dur ve doğum yılına göre hesaplanır. Personel kimlik isteyebilir, genç görünüyorsanız pasaportunuzu yanınızda taşıyın.
Kasanın yanında Condition ve Dawn 808 gibi küçük akşamdan kalma içecekleri görürsünüz. Koreliler gece dışarı çıkmadan önce ya da sonra sık sık bir tane içer. Bunu bir çare olarak değil, denenecek yerel bir gelenek olarak görün.
Güneşli bir öğleden sonra market tavuğu ve birayla Han Nehri pikniği planlıyorsanız güneş korumasını unutmayın. Kore güneş kremi nasıl seçilir rehberimiz seçenekleri anlatıyor.
Yabancıların Kore marketlerinde sık yaptığı hatalar
- Çorbayı bardakta bırakmak. Kore’de çöp ayrıştırılır. Sıvıyı çorba kovasına dökün, sonra bardakları, plastiği ve genel atıkları etiketli kutulara atın.
- Son kullanma saatini görmemek. Kimbap ve dosirak üzerinde tarih ve çoğu zaman tam saat yazar. Süre dolunca personel bunları rafdan kaldırır, bu yüzden gece geç saatte almadan önce kontrol edin.
- Yanlış şeyleri mikrodalgaya koymak. Metal kaplı kapakları, sos paketlerini ve kimchi kaplarını çıkarın. Ambalajda mikrodalga simgesi ya da talimatı yoksa ısıtmayın.
- Bedava ürünü unutmak. 1+1 ya da 2+1 kampanyasında bedava ürünü genelde kasaya kendiniz getirmeniz gerekir.
- Tezgâhta fazla oyalanmak. Yemek alanları küçüktür. Yiyin, toplayın ve yeri boşaltın, özellikle öğle saatlerinde.
Turist olarak Kore marketinde nasıl ödeme yapılır?
Yabancı Visa ve Mastercard kartları çoğu şubede geçer, won cinsinden nakit de her yerde kabul edilir. Seul’ün metrosunda ve otobüslerinde kullanılan, şarj edilebilir ulaşım kartı T-money büyük zincirlerde ödeme aracı olarak da çalışır. Kartı kasadan alabilir ve yükleme de yaptırabilirsiniz.
Kasiyer poşet isteyip istemediğinizi sorabilir. Plastik poşetler bazı mağazalarda ücretlidir ya da hiç verilmez, bu yüzden yanınızda bir bez çanta bulundurun. Güncel kart kabulü, teslimat hizmetleri ya da vergi iadesi için her zincirin resmi sitesine veya uygulamasına bakın, çünkü kurallar değişiyor.
Alışveriş listenizde cilt bakımı da varsa, aynı sokakta neredeyse her zaman bir sağlık ve güzellik mağazası bulunur. Olive Young’dan ne alınmalı rehberimiz cilt tipine göre seçimleri ve vergi iadesini anlatıyor.
SSS
Kore marketleri 24 saat açık mı?
Şehirlerdeki çoğu şube 24 saat çalışır, bu yüzden gece geç saat yemekhanesi görevi de görür. Ofis binalarındaki, üniversitelerdeki ya da turistik yerlerdeki bazı mağazalar geceleri veya hafta sonları kapanır. Naver Map ve KakaoMap gibi harita uygulamaları her şubenin saatini gösterir.
Kore marketinin içinde yemek yenir mi?
Evet, çoğu mağazada bir tezgâh ya da birkaç masa, ayrıca müşteriler için ücretsiz mikrodalga ve sıcak su bulunur. Birçoğu sıcak aylarda dışarıya plastik masalar da koyar. Ardınızı toplayın ve çıkmadan önce çöpünüzü ayırın.
En popüler Kore market yemeği hangisi?
Üçgen kimbap, bardak ramyeon ve dosirak günlük temel ürünlerdir, klasik tercih ise ton balıklı mayonezli kimbaptır. Ziyaretçilerin en önce denediği içecek muzlu süttür. Her zincirin kendi markalı ürünleri ve sezonluk özel çıkarları da var, bu yüzden raflar GS25, CU, 7-Eleven ve emart24 arasında değişir.
Kore market yemekleri acı mı?
Bir kısmı çok acı, özellikle Buldak erişteleri ve üzerinde gochujang yazan her şey. Ama birçoğu hafif: ton balıklı mayonezli kimbap, Jin Ramen Mild, Chapagetti ve çoğu dosirak ana yemeği. Etiketteki biber simgesi ya da 매운 (maeun, acı) sözcüğü sizin uyarı işaretinizdir.
Kore marketlerinde vejetaryen yemek var mı?
Sınırlı. Birçok kimbap dolgusunda ton balığı, jambon ya da et kullanılır, çoğu ramyeon çorbasında da et veya deniz ürünü aroması bulunur. İçerik listesi için çeviri uygulaması kullanın ve sade pirinç toplarına, meyveye, salatalara, tofu atıştırmalıklarına ve kuruyemişe bakın.
En iyi Kore market zinciri hangisi?
Tek bir kazanan yok. GS25 ve CU en yaygın olanlar, 7-Eleven ve emart24 de kolayca bulunuyor. Size en yakın olanı seçin ve zincirin kendi markalı öğle yemeği kutularını ve tatlılarını deneyin, çünkü zincirler en çok bunlarda birbirinden ayrılıyor.
Marketten sonra ne denenmeli?
Üçgen kimbap ve bir bardak ramyeonu denedikten sonra tam boy versiyonlarına geçin: kimbap dükkânından bir rulo kimbap ve bir bunsik (Kore atıştırmalık yemekleri) restoranından bir tencere ramyeon. Pepero Günü tezgâhları için Kasım başında, dışarıdaki masalarda bira ve kızarmış tavuk için yazın gidin. Atıştırmalıklarla dolu bir çantayla eve uçacaksanız, paketlemeden önce havayolunuzun ve ülkenizin gıda ithalatı kurallarına bakın ve valizde birkaç cilt bakımı ürününe de yer bırakın. Cam cilt rutini rehberimiz başlamak için iyi bir yer.
Bunlar da ilginizi çekebilir
Kaynaklar k-korea.blog
Fiyatlar, çalışma saatleri ve stok durumu değişebilir. Satın almadan ya da yola çıkmadan önce resmi sayfayı kontrol edin.