K-Beauty, koreanisches Essen, K-Dramen und K-Pop, erklärt
Dieses Kimchi-Jjigae-Rezept braucht 6 Schritte und etwa 35 Minuten, und den größten Teil der Arbeit erledigt saurer Kimchi. Schweinefleisch im eigenen Fett anbraten, den alten Kimchi darin weich garen, Wasser und Kimchi-Saft angießen, zum Schluss Tofu und Frühlingszwiebeln dazugeben.
Ist Kimchi gesund? Ja, für die meisten Menschen, mit 1 echten Haken: Es ist salzig, deshalb zählt die Portion mehr als das Glas. So gegessen, wie es in Korea üblich ist, nämlich als kleine Beilage zu Reis und anderen Gerichten, liefert Kimchi Gemüse, Ballaststoffe und lebende Milchsäurebakterien bei wenig Kalorien.
Kimchi Fried Rice gelingt in 15 Minuten: saures Kimchi anbraten, kalten Reis dazugeben, Spiegelei obendrauf. Das Gericht heißt auf Koreanisch Kimchi-Bokkeumbap (Bokkeumbap bedeutet „gebratener Reis“) und landet in koreanischen Haushalten auf dem Tisch, wenn der Kimchi im Kühlschrank zu sauer geworden ist, um ihn pur zu essen. Zwei Dinge entscheiden über das Ergebnis: das Alter des Kimchi und die Trockenheit des Reise…