Was ist Gochujang (고추장)? Geschmack, Einsatz, 5-Minuten-Sauce
Was ist Gochujang (고추장)? Koreas fermentierte rote Chilipaste, hergestellt aus 4 Grundzutaten. Chilipulver, Klebreis, fermentiertes Sojabohnenpulver und Salz reifen monatelang zusammen und werden zu einer dicken, glänzenden Paste, die zugleich süß, herzhaft und scharf schmeckt. Wer zu Hause koreanisch kocht, kommt mit diesem Tiegel von „irgendwie koreanisch“ zum echten Geschmack, und im Kühlschrank hält er sich sehr l…