Cos’è il gochujang (고추장)? Sapore, usi e salsa in 5 minuti
Cos’è il gochujang (고추장)? È la pasta di peperoncino rosso fermentata della Corea, fatta con 4 ingredienti base. Peperoncino in polvere, riso glutinoso, farina di soia fermentata e sale riposano per mesi e diventano una pasta densa e lucida, dolce, sapida e piccante insieme. Se cucini coreano a casa, questo vasetto ti porta dal «vagamente coreano» al sapore vero, e in frigo dura a lungo.