K-beauty, comida coreana, K-dramas e K-pop, explicados
Esta receita de kimchi jjigae tem 6 passos e leva cerca de 35 minutos, e quem faz quase todo o trabalho é o kimchi azedo. Frite o porco na própria gordura, refogue o kimchi velho nessa gordura até amolecer, junte água e o líquido do kimchi, e termine com tofu e cebolinha.
Kimchi faz bem à saúde? Sim, para a maioria das pessoas, com 1 ressalva real: é salgado, então a porção importa mais do que o pote. Comido à moda coreana, como acompanhamento pequeno ao lado do arroz e de outros pratos, o kimchi entrega vegetais, fibras e bactérias láticas vivas com poucas calorias.
Como fazer arroz frito com kimchi: refogue kimchi azedo, junte arroz frio, coroe com um ovo e pronto, em 15 minutos. O prato, chamado de kimchi-bokkeumbap em coreano (bokkeumbap quer dizer “arroz frito”), é o que as famílias coreanas preparam quando o kimchi da geladeira já azedou demais para ser servido puro. Acerte duas coisas, a idade do kimchi e a secura do arroz, e o resto é fácil.