K-beauty, comida coreana, K-dramas e K-pop, explicados
Esta receita de kimchi jjigae tem 6 passos e leva cerca de 35 minutos, e quem faz quase todo o trabalho é o kimchi azedo. Frite o porco na própria gordura, refogue o kimchi velho nessa gordura até amolecer, junte água e o líquido do kimchi, e termine com tofu e cebolinha.
Como fazer arroz frito com kimchi: refogue kimchi azedo, junte arroz frio, coroe com um ovo e pronto, em 15 minutos. O prato, chamado de kimchi-bokkeumbap em coreano (bokkeumbap quer dizer “arroz frito”), é o que as famílias coreanas preparam quando o kimchi da geladeira já azedou demais para ser servido puro. Acerte duas coisas, a idade do kimchi e a secura do arroz, e o resto é fácil.
Dá para aprender como fazer tteokbokki em casa em 6 passos e cerca de 30 minutos, com uma única panela. O tteokbokki é o petisco de rua mais famoso da Coreia: bolinhos de arroz mastigáveis cozidos num molho doce e picante à base de gochujang (pasta de pimenta vermelha fermentada). Com a receita base na mão, as versões rosé (cremosa e picante), cremosa e com shoyu ficam a poucas mudanças de distância.