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Street food coréen : 6 snacks à goûter et où les manger

Catégories Cuisine coréenne 16 min de lecture
"Mongolian set" at food court stall "Mongolian BBQ Seoul Express" in Colombo (korean street food)

Les 6 snacks de street food coréen à goûter d’abord sont le tteokbokki, l’odeng, le hotteok, le gyeran-ppang, le bungeoppang et la tornado potato. Pour les versions à l’ancienne, direction le marché de Gwangjang. Pour la rue animée du soir, pensée pour les touristes, c’est Myeongdong. Et pour l’ordinaire des Coréens, arrêtez-vous à n’importe quel pojangmacha (포장마차, stand de rue couvert) près d’une sortie de métro.

Poulet frit coréen (치킨) : pourquoi deux fois frit

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20250826 182848 fried chicken and beer (Chimaek) in Taichung (korean fried chicken)

Le poulet frit coréen (치킨, chikin) est frit 2 fois, et cette double cuisson garde la croûte croustillante sous la sauce. On le fait d’abord cuire à cœur, on le laisse reposer, puis on le replonge dans une huile plus chaude. Résultat : une coque fine et vitreuse qui reste craquante sous un glaçage collant. En Corée, c’est la commande par défaut en fin de soirée et le compagnon classique de la bière. Voici les styles, …