Gochujang (고추장) : c’est quoi, goût, usages et sauce en 5 min
Le gochujang (고추장) est une pâte de piment rouge fermentée coréenne, faite de 4 ingrédients de base. Poudre de piment, riz gluant, poudre de soja fermenté et sel reposent pendant des mois et donnent une pâte épaisse et brillante, à la fois sucrée, savoureuse et pimentée. Si vous cuisinez coréen à la maison, ce pot fait passer vos plats de « vaguement coréen » à la vraie saveur, et il se garde longtemps au réfrigérateu…