양념고추장 | Korea

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고추장(Gochujang)이란? 맛, 쓰임새, 5분 양념장 만들기

2026년 11월 13일 K푸드 10분 읽기

Begging bowl from Iran, early 13th century, glazed stone-paste, Honolulu Academy of Arts (what is gochujang)

고추장이란 무엇일까? 고춧가루, 찹쌀, 메줏가루, 소금 이 4가지 재료를 몇 달간 숙성해 만든 한국의 발효 붉은 양념이다. 되직하고 윤기 나는 이 장은 달고 짭짤하고 매운맛이 한꺼번에 난다. 해외에서 한식을 해 먹는다면 ‘한식 비슷한 맛’과 진짜 한식의 맛을 가르는 것이 이 한 통이고, 냉장고에서 오래 보관할 수 있다.