양념치킨

韓式炸雞（치킨,chikin）要炸 2 次，這個兩段式作法能讓外皮在裹上醬汁後依然酥脆。第一次用中溫把肉炸熟，靜置一會兒，第二次再用更高的油溫炸一輪，就能得到薄薄一層玻璃般的脆殼，沾上黏稠的醬汁也不會馬上變軟。在韓國，炸雞是深夜的預設選項，也是啤酒的經典搭檔。以下整理各種口味、吃法禮儀、點餐用語，以及用超市食材就能完成的在家食譜。