Recette du budae jjigae (부대찌개) : Spam, ramen, histoire
Le budae jjigae (부대찌개), ou ragoût de l’armée coréenne, se prépare en 35 minutes : Spam, saucisses, kimchi et ramen dans un bouillon pimenté né après 1953. Il est apparu dans les années qui ont suivi la guerre de Corée, quand la viande transformée des bases militaires américaines a fini dans un bouillon de kimchi, et c’est encore aujourd’hui l’un des ragoûts les plus populaires du pays. Avec une boîte de Spam, un paqu…