韓国チキン

韓国チキン（치킨、チキン）は2度揚げが基本で、この2段階の工程のおかげでタレをからめても衣がカリッと保たれます。1度目でしっかり火を通し、少し休ませてから、より高温で2度目を揚げる。すると薄くてガラスのような殻ができ、ベタベタのタレの下でもサクサクのままです。韓国では夜食の定番であり、ビールの相棒でもあります。この記事では、スタイルの違い、現地でのマナー、注文に使えるフレーズ、そして普通のスーパーの材料で作れる家庭レシピまで紹介します。