Frango frito coreano: por que fritar duas vezes e como pedir
O frango frito coreano (치킨, chikin) é frito 2 vezes, e esse método em 2 etapas mantém a casquinha crocante sob o molho. Primeiro você frita para cozinhar a carne por dentro, deixa descansar e frita de novo, em temperatura mais alta. O resultado é uma crosta fina e vítrea que continua crocante mesmo debaixo de um glaze pegajoso. Na Coreia, é o pedido padrão de madrugada e o par clássico da cerveja. Abaixo você encontr…