韓式料理

韓式辣椒醬（고추장，gochujang）是什麼？它是韓國的發酵紅辣椒醬，由 4 種基本原料製成。辣椒粉、糯米、發酵黃豆粉和鹽一起靜置數個月，變成濃稠亮澤的醬，吃起來又甜又鹹又辣。在家做韓式料理，有了這罐醬，味道才算從「有點像韓式」變成道地，而且放冰箱可以保存很久。