11分で読めます
韓国の食事マナーは9つの習慣に集約され、いちばん大切なのは目上の人が先に食べ始めることです。最年長の人が箸をつけるまで待ち、お酒は人に注いであげて自分では注がず、受けるときは両手で。会計はレジで済ませ、チップは渡しません。
旅行者にすべてを完璧にこなすことは誰も期待していませんし、多少の失敗なら韓国の人は気にしません。それでも大事なポイントを押さえていれば、同席者にはきちんと伝わります。取引先との会食、パートナーのご両親との食事、韓国人の同僚との初めての飲み会では特に効いてきます。
要点まとめ
- 最年長か最も立場が上の人が先にスプーンを持つ。チゲがぐつぐつ煮えていても、ほかの人は待つ。
- 自分のグラスには注がない。隣の人に注げば、相手も注ぎ返してくれる。
- ご飯茶碗はテーブルに置いたまま、スプーンで食べる。箸をご飯に立てるのは絶対にNG。
- 韓国にチップの習慣はなく、メニューの価格は通常税込み。会計は出口付近のレジで行う。
韓国の食卓で目上の人が先に食べる理由
韓国のテーブルマナーは、年齢や序列を重んじる儒教の考え方から生まれたもので、今も多くの共有の食事で見られます。ルールは単純です。最年長者か最も立場が上の人（祖父母、上司、取引先など）がスプーンか箸を持ってから、全員が食べ始めます。料理が運ばれてきた途端に手をつけると、すぐに気づかれます。
席順と食卓のセッティング
上座はたいてい入口からいちばん遠い席で、壁を背にすることが多いです。案内されない限り、席は主催者に決めてもらいましょう。カジュアルな店では、カトラリーはテーブルに内蔵された引き出しか、卓上のケースに入っています。いちばん年下の人が、紙ナプキンの上にスプーンと箸を並べ、全員分の水を注ぐのが一般的です。年下の立場なら、自分から申し出ると一気に好印象になります。
食事の前後に言う挨拶
食べる前には、特におごってくれる人や作ってくれた人に向けてチャルモッケッスムニダ（「いただきます」にあたる言葉。直訳は「よく食べます」）と言います。食べ終わったらチャルモゴッスムニダ（「ごちそうさまでした」、直訳は「よく食べました」）です。発音が完璧でなくても、ちゃんと言おうとする姿勢は好まれます。メニューや看板も読みたいなら、週末で学ぶハングル入門プランが役立ちます。
最年長者のペースに合わせる
最年長者よりかなり早く食べ終えないようにし、本人が食べている間は席を立たないのが無難です。家族の食事では、いちばんおいしい最後の一切れに手をつけず、先に年長者へすすめることもよくあります。大げさに気を遣う必要はありません。大切なのは、食卓を年長者のペースで進めることです。
韓国でのお酌の仕方と受け方
外国人の失敗がいちばん目立つのがお酒の場面です。作法が体の動きとして見えるため、誰の目にも明らかだからです。焼酎（ソジュ。小さなショットグラスで飲む透明な蒸留酒）もビールも、互いに注ぎ合い、自分では注ぎません。注ぐことは小さな心遣いです。自分でグラスを満たすと、少し寂しく見え、年上の相手の前では少し失礼にも映ります。
目上の人に注ぐとき
ボトルを右手で持ち、左手を右の手首、前腕、または胸のあたりに軽く添えます。この添える手が肝心です。相手のグラスが空になってから注ぎ足します。焼酎は半分残ったグラスに継ぎ足さないのが慣習ですが、ビールはもう少し緩やかです。
お酌を受けるとき
目上の人に注いでもらうときは、グラスを両手で持つか、右手で持って左手を添え、ボトルのほうへ差し出します。そのあとは注ぎ返します。目上の人に注いでもらったら、相手のグラスが減ってきた頃に、こちらから注ぎましょうと申し出ます。
最初の一杯と顔を背ける作法
多くの会食では、コンベ（「乾杯」）のあとに全員で最初の一杯を飲みます。年上の人とグラスを合わせるときは、自分のグラスの縁を相手より少し低くします。かなり年上の人の前で飲むときは、顔を少し横に向け、空いた手でグラスを隠すようにします。若い世代の集まりや友人同士では省く人も多いですが、上司やパートナーの父親が相手なら、きちんと行いましょう。
外国人が間違えやすい韓国の箸とスプーンのルール
韓国の箸は多くが金属製で平たく、中国や日本の箸より細めです。長い柄のスプーンとセットで出てきます。それぞれ役割があり、混同するのは旅行者がいちばんやりがちな失敗です。
ご飯とスープはスプーンで
日本や中国ではご飯茶碗を持ち上げて口に運びますが、韓国では持ち上げません。ご飯もスープも器はテーブルに置いたまま、スプーンで食べます。箸はパンチャン（キムチ、ほうれん草のナムル、練り物炒めなど、みんなで分ける小皿のおかず）や、肉、麺をつまむのに使います。箸だけで全部食べても失礼ではありませんが、器を口元に持ち上げると外国人らしく見えます。
ご飯に箸を立てない
ご飯に箸をまっすぐ立てると、チェサ（祖先を供養する法事）のお供えを連想させるため、普段の食事では韓国の人にとても不吉に映ります。食事の合間には、箸とスプーンをテーブルかナプキンの上に置くか、取り皿に渡して置きましょう。
だらしなく見えがちな小さな習慣
- スプーンと箸を同じ手で同時に持つ。
- 共有の料理の中から、いちばんいい一切れを探る。手前の上にあるものを取りましょう。
- 食卓で鼻をかむ。席を外してお手洗いで。
- 共有のチゲにスプーンを入れっぱなしにして、自分の器に戻さない。
パンチャンとチゲをシェアするときの作法
韓国の食事は、みんなで分けることを前提に作られています。パンチャンは全員のために小皿で出され、キムチチゲのような鍋料理は、テーブルの真ん中に一つの鍋で運ばれてくることがよくあります。カジュアルな集まりでは、今でも各自のスプーンで鍋から直接食べます。初対面の相手がいる場合や、おたまと小鉢がついてくる場合は、まず自分の器に取り分けましょう。
伝統的な食堂の多くでは、パンチャンのおかわりを頼めますし、基本の小皿は無料で補充してくれることがほとんどです。厨房の近くにセルフコーナーがある店もあり、「셀프」（セルフ）と書かれています。ただし、魚の丸ごと一尾やチヂミのような高い品のおかわりは頼まないでください。たいてい有料メニューです。
韓国式焼肉には、網、ハサミ、焼き役についての独自のルールがあります。そちらは部位選びからサムの包み方まで、韓国焼肉の食べ方ガイドで詳しく説明しています。ひとことで言うと、トングを持つのは普通、いちばん下の立場の人です。
韓国の食事マナーNG9つを一覧で確認
会食の前にスマホに保存しておくと便利な表です。右の列は、同席する相手によって、どれだけ厳しく守るべきかを示しています。
| やりがちな失敗 | 代わりにすること | 重要度 |
|---|---|---|
| 最年長者より先に食べ始める | 目上の人がスプーンを持つまで待つ | 家族、上司、取引先の前では高い |
| 自分のお酒を自分で注ぐ | 相手に注ぎ、注いでもらう | 年齢層が混ざる場では高い |
| 片手でお酌を受ける | グラスを両手で持つ | 目上の人の前では高い |
| 目上の人の正面でそのまま飲む | 顔を少し横に向ける | 中程度。友人同士では緩いことも多い |
| ご飯に箸を立てる | テーブルかナプキンの上に置く | どこでも高い |
| ご飯茶碗を持ち上げる | テーブルに置いてスプーンで食べる | 低い。外国人らしく見えるだけ |
| 共有の料理をかき回す | 手前の上にあるものを取る | 中程度 |
| 席で会計を待つ | 帰りがけにレジで払う | 低い。戸惑われるだけ |
| チップを置く | お礼を言えば十分。お金は不要 | 低いが、店員が返しに追いかけてくることも |
韓国のレストランでの支払い方
韓国のカジュアルな店の多くでは、テーブルに伝票は届きません。入口近くのレジまで行き、聞かれたらテーブル番号を伝えて、そこで支払います。最近はタブレットやキオスクで注文する店も増え、ファストカジュアルの店によっては食べる前に支払います。来るはずのない伝票を座って待っていると、まだ食事中だと思われます。
韓国では誰が会計をするの？
伝統的には、いちばん立場が上の人か、誘った人が全員分を払います。上司がチームを連れていく場合や、主催者がはっきり年上の場合は特にそうです。年下の側が申し出ることも多く、レジの前で軽い押し問答になるのもよくある光景です。誘われた側なら、一度は申し出て、断られたら素直にごちそうになり、次の一軒かコーヒーを自分が持つと申し出ましょう。そうやって借りを返すのが一般的です。
友人同士の割り勘
友人や若い世代の間では、均等に割るのが一般的です。韓国ではNペン（合計を人数で割ること）や「ダッチペイ」と呼びます。誰かがカードで全額払い、ほかの人がスマホの送金アプリで自分の分を送るケースがよくあります。複数のカードに分けて会計してくれる店もありますが、混み合うランチのレジでは流れが止まります。1回払いと送金のほうがスムーズです。
韓国にチップはある？
ありません。韓国には、レストラン、カフェ、バー、タクシーのいずれでもチップの習慣がなく、メニューの価格は通常すでに税込みです。テーブルに現金を置いていくと店員が戸惑い、忘れ物だと思って返しに追いかけてくることもあります。心のこもったカムサハムニダ（「ありがとうございます」）と、きれいに使った席が、良いマナーとみなされます。
一部の高級ホテルや国際的なレストランでは、サービス料が請求額に加算され、レシートに記載されます。迷ったらレシートか、その店の公式ページで確認してください。請求書や掲示で指示がない限り、上乗せする必要はありません。
二次会のお酒のマナー：回数、断り方、焼酎
韓国の飲み会は、チャ（回、次）を重ねて進むことがよくあります。焼酎やビールを飲む食事が1次（イルチャ）、バーやパブが2次（イチャ）、カラオケが3次（サムチャ）になることもあります。回ごとに払う人が変わることも多く、誘った人の気前のよさを分け合う仕組みです。すべての回に残る必要はありません。1次で、上の人にお礼を伝えて帰るのも問題ありません。
もう一杯を断るには
飲酒を強いる風潮は、特に若い会社員の間で、ここ数年和らいでおり、断ることも以前より受け入れられています。いちばん簡単なサインは、グラスにお酒を残しておくことです。満杯のグラスは注ぎ足す必要がないという意味になります。お酒を飲まない場合は、早めに伝え、健康、服薬、宗教、運転などの短い理由を添えて、ソフトドリンクをもらい、乾杯には参加しましょう。空のグラスで乾杯するより、コーラで乾杯するほうが自然です。
ソメクと「ワンショット」
ソメクは焼酎をビールで割ったもので、集まりの定番です。「ワンショット！」という声も聞こえるはずで、グラスを一気に飲み干すことを意味します。一度つきあうのは感じのよい対応ですが、毎回合わせる必要はなく、ゆっくり飲んでも構いません。
韓国の飲酒可能年齢などは法律で定められており、バーやコンビニでは身分証の確認もあります。飲み会の後に安く夜食を楽しみたいなら、韓国コンビニフードのおすすめもどうぞ。
実例：初めての韓国の会社の飲み会で
韓国人の同僚に、焼肉店でのフェシク（会社の会食）に誘われたとします。夜の流れは、たいてい次のとおりです。
- 時間どおりに着いて、案内を待つ。部長は奥の席に座ります。指示された席に座りましょう。
- セッティングを手伝う。若手のほうなら、スプーンと箸を並べ、水を注ぎます。
- 最初の一手を待つ。飲み物が来たら、目上の人が先に注ぐか、乾杯の音頭を取るのが普通です。受けるときは両手でグラスを持ちます。
- 乾杯して、顔を背ける。コンベと言い、グラスは部長より少し低く構え、飲むときは少し顔を横に向けます。
- 目上の人が食べ始めてから自分も食べる。ご飯とチゲはスプーン、肉とパンチャンは箸です。
- グラスに目を配る。同僚のグラスが空いたら、左手を右手に添えて注ぎましょう。
- おごってもらったらお礼を言う。チャルモゴッスムニダと伝え、コーヒーや次の一杯を申し出ます。
この7つを実行すれば、ちゃんと学んできた人だと伝わります。それがいちばんの目的です。
FAQ
韓国で自分でお酒を注ぐのは失礼ですか？
年齢が混ざる場やフォーマルな場では、少し失礼、あるいは寂しい印象を与えます。隣の人に注げば、たいてい相手も注ぎ返してくれます。同い年の親しい友人同士なら、もっと気楽です。
お酌を受けるときは両手を使うべきですか？
はい、注ぐ相手が年上か目上の場合は特にそうです。グラスを両手で持つか、右手で持って左手を添えます。年長者に注ぐときは、左手を右手首か前腕に添えます。
韓国ではご飯を箸とスプーンのどちらで食べますか？
主にスプーンです。ご飯茶碗はテーブルに置いたままで、ご飯とスープはスプーン、おかずと肉は箸で食べます。ご飯に箸を立てたままにするのは、祖先へのお供えを連想させるので避けてください。
韓国でチップは必要ですか？
不要です。チップは韓国の飲食文化にはなく、メニューの価格は通常税込みです。一部のホテルや高級店ではサービス料が加算され、請求書に記載されます。
韓国の食事では誰が払いますか？
たいていは最年長者か最も立場が上の人、または誘った人です。友人同士や若い世代では、均等に割り、1人がまとめて払って、ほかの人が送金することも多いです。ごちそうになったら、次の一杯かコーヒーを自分が持つと申し出ましょう。
韓国で食べる前には何と言いますか？
食事の前に、特におごってくれる人や作った人に向けて、チャルモッケッスムニダ（「よく食べます」の意味）と言います。食べ終わったらチャルモゴッスムニダ（「よく食べました」）です。どちらも丁寧で、広く使われています。
韓国に行く前に練習しておきたいこと
家でできる練習は3つあります。左手を右手首に添えて注ぐ動作を、自然にできるまで練習すること。茶碗をテーブルに置いたまま、スプーンでご飯を食べてみること。そして、チョギヨ、コンベ、チャルモゴッスムニダを、スマホを見なくても言えるようにしておくことです。
ビジネスの会食や家族との食事の前には、韓国人の知人に一つ聞いておきましょう。どのくらいフォーマルな場か、です。答えによって、上の表の目上の人に関するルールをどれだけ厳密に守るかが決まります。友人との気軽な焼肉なら、ほとんどは緩めて構いません。パートナーの祖父母が同席するなら、すべて守りましょう。
あわせて読みたい
出典 k-korea.blog
価格・営業時間・販売状況は変わることがあります。購入や旅行の前に公式ページを確認してください。