韓国屋台グルメ6選：トッポッキ（떡볶이）から食べる順と場所

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韓国の屋台グルメで最初に食べたいのは、トッポッキ、オデン、ホットク、ケランパン、ブンオッパン、トルネードポテトの6品です。昔ながらの味なら広蔵市場（광장시장）、観光客向けのにぎやかな夜の通りなら明洞、地元の人が日常的に立ち寄るスタイルなら地下鉄の出口近くにあるポジャンマチャ（포장마차、屋根付きの屋台）がおすすめです。

どれも安くて早く、カウンターに立ったまま食べるのが基本です。韓国の人は食事と食事のあいだにさっとつまむ感覚で、わざわざ旅程を組んで食べに行くものではありません。夜に1回だけ食べるなら、辛いものを先に、甘いもので締めるのがおすすめです。

韓国の屋台グルメ、まず何から食べる？

韓国人なら誰もが子どものころから食べてきた定番から始めましょう。その多くはプンシク（분식）に入ります。プンシクとは、屋台や小さな食堂で売っている、粉もの・お米中心の安価な軽食の総称です。唯一の新顔がトルネードポテトで、今では市場、お祭り、観光地の通りで当たり前に見かけます。

おやつ	韓国語	どんなもの	味	見つかる時期
トッポッキ	떡볶이	もちもちの棒状の餅を、コチュジャン（唐辛子入り発酵みそ）ベースのソースで煮たもの	甘辛い	通年
オデン／オムク	오뎅 / 어묵	薄い魚のすり身を串に折りたたみ、熱い出汁に浸けたもの	うま味が濃く、まろやか	通年（冬に特に賑わう）
ホットク	호떡	イースト生地を鉄板で焼いたパンケーキ。黒砂糖とシナモン、ナッツ入りが多い	甘く、中はとろり	おもに秋から冬
ケランパン	계란빵	甘い生地に卵をまるごと1個のせて焼いた、小さな楕円形のパン	甘じょっぱい	おもに冬
ブンオッパン	붕어빵	魚の形をしたサクサクの生地に、小豆あんやカスタードを詰めたもの	甘い	おもに冬
トルネードポテト（フェオリカムジャ）	회오리감자	じゃがいも1個をらせん状に切って串に刺し、揚げて味付けしたもの	塩味でカリカリ	市場やお祭りで通年

辛いものが苦手なら、辛さのないうま味だけのオデンから。しっかりお腹を満たしたいなら、屋台で食事にいちばん近いトッポッキから。甘いものは最後に回してください。熱い砂糖シロップのあとに辛いソースは、おすすめできない順番です。

トッポッキ（떡볶이）とオデン（어묵）：どの屋台にもある黄金コンビ

韓国の屋台の定番カウンターは、鉄のトレーが2つ並んだ形です。ひとつは赤くとろみのあるソースでぐつぐつ煮えるトッポッキの大鍋。もうひとつは、出汁をたっぷり張った細長い槽に、オデンの串が立っているもの。足りないところを補い合うので、屋台ではペアで売られます。

屋台のトッポッキはどれくらい辛い？

屋台のトッポッキは外国人が思うより甘く、辛さはあとからじわじわ来ます。ソースはコチュジャン、コチュガル（唐辛子粉）、砂糖、出汁を煮詰めて餅にからめたものです。鍋の中に、三角形のオムクや茹で卵、ネギが入っていることもよくあります。

鍋はひとつのバッチでまとめて作るため、辛さを控えめにしてもらうのは基本的に難しいです。辛さが心配なら、少なめの量とオデンの出汁を一杯もらうこと。韓国の人もそうしています。

屋台でのオデンの食べ方

オデンは日本語の「おでん」が語源です。韓国で標準的な呼び方はオムクで、看板にはどちらも出ています。出汁の中から串を1本取り、醤油の入れ物が置いてあればちょっとつけて、カウンターのそばで食べます。食べ終わった串は捨てずに持っておきましょう。最後に串の本数で会計する屋台が多いからです。

出汁は紙コップに注いでもらうか、セルフでおたまから注ぎます。寒い夜には、注文の中でいちばんおいしい部分です。

同じカウンターに並ぶ、ほかのメニュー

トッポッキを売る屋台は、たいていティギム（튀김、イカ、さつまいも、餃子、春雨をのりで巻いたキンマリなどの揚げ物）とスンデ（순대、春雨などを詰めた韓国の血のソーセージ。塩やたれで食べます）も出しています。3つ全部頼むと、韓国で「トクティスン」（떡튀순）と呼ばれる組み合わせになります。ティギムにトッポッキのソースをかけてもらうのも普通で、いちばんおいしい食べ方です。

ホットク、ブンオッパン、ケランパン：韓国の冬の甘い屋台おやつ

寒くなると、韓国のストリートフードに第二の波がやってきます。鉄板や鋳物の型を載せた小さな屋台です。この3つが季節の甘いものです。寒い時期にしか出店しない店も多く、韓国の人は現れたらすぐ、地域コミュニティ系の地図アプリで場所を共有します。

ホットク（호떡）：シロップのやけどに注意

店主が油を引いた鉄板に生地の玉を押しつけて平らにし、焼いているうちに黒砂糖の餡がシロップ状に溶けていきます。縁がカリッとしたパンケーキが、折りたたんだ紙コップに入って出てくるのが定番です。釜山には独自のスタイルのシアッホットク（씨앗호떡）があり、ひまわりやかぼちゃの種をぎっしり詰めて、切れ目を入れて出されます。BIFF広場に近い南浦洞エリアの名物として知られています。

最初のひと口は小さくして、少し待ちましょう。外側が持てる温度になっても、中のシロップはずっと熱いままで、初めて食べる人のやけどはいちばん多いパターンです。

ブンオッパン（붕어빵）：小豆あんかカスタードか

ブンオは「フナ」のこと。型の形がフナだからで、中に魚は入っていません。定番の具はパッ（팥）、甘い小豆あんです。カスタードのシュークリーム味を出す屋台も多くあります。

韓国の人が思い浮かべる冬の味がいいなら小豆あん、あんこが苦手ならカスタードを選んでください。頭から食べるか尻尾から食べるかは韓国では定番のネタなので、どちらでも大丈夫です。

ケランパン（계란빵）：朝ごはんに近い一品

ふんわりと軽く甘い生地に卵をまるごと1個のせて焼いたもので、黄身は焼いているうちに固まります。3つの中でいちばんお腹にたまり、甘さがいちばん控えめ。朝や夕方前に温かいものを食べたいときに向いています。寒い時期の旅行を計画しているなら、ソウルの冬にしたいことの記事で、こうした屋台を1日の流れに組み込む方法を紹介しています。

トルネードポテト、ハットグ、明洞の新顔スナック

韓国ストリートフードのもう一つの系統は、新しくて、写真映えを意識して、いつも入れ替わっているタイプです。ソウル中心部のショッピング街、明洞にいちばん集中しています。メインの買い物通りの屋台は、午後遅くに準備を始め、夜まで営業します。

• トルネードポテト（회오리감자）：じゃがいも1個を長いらせん状に切り、串に刺したまま揚げて、チーズやオニオンパウダーなどをまぶしたもの。シェアしやすく、歩きながらでも食べやすいです。
• 韓国のハットグ（핫도그、hatdogeu）：ソーセージ、モッツァレラ、またはその両方を衣で包み、ときにポテトの角切りもまとわせて揚げ、砂糖をまぶし、ケチャップとマスタードで仕上げます。アメリカのコーンドッグより甘くて重めです。
• タッコチ（닭꼬치）：醤油ベースか辛いたれを塗って焼いた鶏の串焼き。この通りで最もお腹にたまる塩味系です。
• トッコチ（떡꼬치）：棒に刺した餅を揚げ、甘辛いたれをからめたもの。歩きながら食べられるトッポッキだと思ってください。

明洞は近所の屋台より値段が高めで、店のラインナップも入れ替わり続けています。雰囲気と、ほかでは食べられないスナック1〜2品を目当てに行くのがいいでしょう。本格的に食べるなら市場です。

ソウルと釜山で韓国の屋台グルメが食べられる場所

エリアごとに得意分野が違います。下の表で行き先と得意なものを合わせておけば、夜をまるごと間違った場所で過ごさずにすみます。

場所	おすすめ	最寄り駅	雰囲気
広蔵市場（광장시장）	ビンデトク、マヤクキンパ、ユッケ（味付け生牛肉）、カルグクス（手打ち麺）	鍾路5街（1号線）	昔ながらの屋根付き市場。カウンター席に座って食べる
明洞（명동）	トルネードポテト、ハットグ、流行スナック	明洞（4号線）	夜に混み合う屋台通り
南大門市場（남대문시장）	野菜ホットク（春雨と野菜を詰めて焼いたホットク）、市場の軽食	会賢（4号線）	巨大な卸売市場。昼向き
通仁市場（통인시장）	キルムトッポッキ（油で炒めたトッポッキ）、好きなものを選んで詰めるお弁当	景福宮（3号線）	王宮近くの小さな近所の市場
望遠市場（망원시장）	地元スタイルの軽食、コロッケ、フライドチキン	望遠（6号線）	地元の人が実際に買い物をする市場
釜山：BIFF広場と富平カントン市場	シアッホットク、夜市の屋台	札嘎其（釜山1号線）	港町のストリートフードの中心

広蔵市場：優先するならここ

広蔵市場はソウルでも指折りの古い伝統市場です。食べ物の路地は屋台がマス目のように並び、ベンチに座ってカウンターで食べます。ビンデトクの緑豆を挽くところを眺めてから、鉄板で焼きたてのカリカリを注文してみてください。マヤクキンパ（마약김밥）は、からし醤油のたれが付く小さなご飯とのりの巻き物です。名前は直訳すると「麻薬キンパ」で、やみつきになるという冗談から来ています。

明洞：夕方に行って軽く食べる

明洞はアクセスがよく種類も豊富で、コスメ巡りの合間にも組み込みやすいエリアです。まず屋台を一周し、気になるものを2つ選び、夕食は別の場所に取っておきましょう。初めての旅行なら、初めてのソウル3日間モデルコースで広蔵市場と明洞を無理のないルートに組み込んでいます。

季節で変わる韓国の屋台グルメ：いつ何が出る？

通りに並ぶものは天気にかなり左右されます。意外に思う旅行者も多いところです。12月に行くのと7月に行くのとでは、味わえるものがはっきり違います。

冬：屋台おやつがいちばん充実する季節

寒くなると、屋台がいちばん増えます。ホットク、ブンオッパン、ケランパンに加えて、クンゴグマ（군고구마、ドラム缶のオーブンで焼いた焼き芋）やクンバム（군밤、焼き栗）が目に入ってきます。同じ屋台で紙袋に入れて売られていることが多いです。オデンの屋台は出汁が手を温めてくれるので特に混みます。

春と秋：お祭りの屋台フード

過ごしやすい季節のお祭りや野外イベントでは、仮設の屋台が長く連なり、トルネードポテト、タッコチ、串焼きが並びます。ポンデギ（번데기、蒸したカイコのさなぎ）をカップで売っているのに出会いやすいのもこのころです。昔ながらのおやつで、土のような強い香りがあり、食べない韓国人も多くいます。

夏：屋台は少なめ、冷たいものは室内で

暑い日は鉄板の屋台が減り、人々は屋内のカフェでピンス（빙수、かき氷）を、食堂でネンミョン（냉면、冷麺）を食べに移ります。トッポッキ、キンパ、ハットグは一年中あるので、夏に訪れても基本のメニューは試せます。

韓国語が話せなくても大丈夫：屋台での注文のしかた

屋台での注文はだいたい4ステップで、どれも指さしでできます。流れはこうです。

1. 並ぶ前に見る。たいていの屋台はトレーに全商品を並べていて、価格表を貼っている店も多いです。
2. 指さして頼む。「igeo juseyo」と言って、個数を指で示します。
3. ここで食べるか、持ち帰りか。カウンターで食べるか、持ち帰りなら「pojang」と伝えます。トッポッキの持ち帰りは、ふた付き容器かビニール内張りの袋が普通です。
4. 支払って、使ったものを返す。オデンの串や出汁のカップは返すか、店主が示した場所に置きます。

日本語	Korean	Romanization	使う場面
これください（丁寧）	이거 주세요	igeo juseyo	どのおやつでも、指さしながら
1つください（丁寧）	하나 주세요	hana juseyo	1個だけ頼むとき。dul（둘）は2つ、set（셋）は3つ
いくらですか？（丁寧）	얼마예요?	eolmayeyo?	注文の前でも後でも
カードは使えますか？（丁寧）	카드 돼요?	kadeu dwaeyo?	小さな屋台で、注文の前に
持ち帰りでお願いします（丁寧）	포장해 주세요	pojanghae juseyo	テイクアウト
辛くしないでください（丁寧）	안 맵게 해 주세요	an maepge hae juseyo	注文を受けてから作る屋台で（鍋のトッポッキはたいてい変更不可）
ありがとうございます（丁寧）	감사합니다	gamsahamnida	店を出るとき

屋台では数を数える場面がよくあります。おやつ1個は「ハナ」なのに、月の1日目は「イル」と言う理由は、固有語数詞と漢数詞の使い分けの記事で説明しています。

韓国の屋台グルメでよくある失敗と避け方

ほとんどは食べ物そのものではなく、タイミングとマナーの問題です。

• 明洞だけで食べる。便利ですが、最も流行を追った、観光客向けの場所です。伝統市場を少なくとも1か所加えて、韓国の人が実際に食べているものを見てください。
• オデンの串を早く捨ててしまう。串の数で会計する屋台では、店主が会計に串を必要とします。
• ホットクをいきなりかじる。砂糖シロップは、周りの生地よりずっと熱くなっています。少し開いて、1分ほど冷ましましょう。
• 共有の鍋に注文をつける。トッポッキは大量に作り置きされているので、辛さ控えめをお願いしてもたいてい丁寧に断られます。代わりにオデンやティギムを選んでください。
• 休みの日に行ってしまう。伝統市場や個々の屋台は、それぞれ定休日を決めています。行く前に市場の公式ページか、観光サイトのVisit Seoulで確認してください。
• 混んだ市場の路地を食べながら歩く。狭い市場の通路では、韓国の人は普通カウンターで食べ終えてから動きます。歩き食べは、広い通りまで取っておきましょう。

海外在住の人のための代用食材

H Martのような韓国食材店や、大きめのアジアスーパーなら、餅は冷蔵または冷凍で、コチュジャン、コチュガル、冷凍オムクも一緒に買えます。オムクがなくても、卵とネギだけで十分成り立ちます。コチュガルが手に入らないときは、カイエンペッパーで代用せず、コチュジャンを多めにしてコチュガルは省いてください。カイエンははるかに辛く、甘みも足りないからです。ベジタリアン向けなら、昆布だけの出汁にし、オムクの代わりにキャベツときのこを加えます。ほかの家庭料理は、作れる韓国料理10品のガイドもどうぞ。

FAQ

韓国の屋台グルメで一番人気はどれ？

いちばんよく挙がるのはトッポッキで、ほぼすべての屋台で見かけます。すぐ隣で売っているオデンがそれに続きます。冬はブンオッパンとホットクも同じくらい見つけやすくなります。

韓国の屋台グルメは辛い？

辛いものもありますが、辛くないものも多いです。トッポッキ、トッコチ、一部のタッコチのたれは辛めです。オデン、ホットク、ブンオッパン、ケランパン、トルネードポテト、焼き芋は辛くありません。辛さに敏感な旅行者の定番は、オデンの出汁を添えて、赤いものは少なめの量にする方法です。

韓国の屋台グルメはベジタリアンでも食べられる？

一部は大丈夫です。ホットク、ブンオッパン、ケランパン、クンゴグマ、トルネードポテトは、通常は肉も魚も使っていません。トッポッキはいりこ出汁やオムク入りで作られることが多く、オデンはそもそも魚なので、確認するか避けましょう。アレルギーがある場合は、魚、小麦、卵、ナッツが多くのおやつに入っていることに注意してください。

韓国の屋台はクレジットカードが使える？

今は特に観光エリアで、カードやモバイル決済が使える市場の屋台や露店も多くなっています。小さな季節の屋台は現金を求められる可能性がいちばん高いです。支払い方法でおやつを逃さないよう、小さなウォン札を持っておきましょう。

広蔵市場と明洞、屋台グルメはどっちがいい？

伝統的な韓国の味、カウンターの席、ビンデトクやマヤクキンパが目当てなら広蔵市場です。買い物とあわせて夜に新しいスナックを食べたいなら明洞を選んでください。両方行く時間があるなら、広蔵市場で早めの夕食、明洞でデザートがおすすめです。

ソウルの屋台は何時から開いている？

場所によります。市場の食べ物の路地はおもに昼から夕方、明洞の屋台は午後遅くから通りに並び、季節の屋台は各自の時間で営業します。営業時間や定休日は変わるので、出発前に市場の公式ページか、観光サイトのVisit Seoulで確認してください。

次に食べるなら：初めての韓国ストリートフードの夜を組み立てる

韓国ストリートフードの2つの系統をどちらも味わえる、初めての夜のプランを紹介します。午後遅めに広蔵市場へ。カウンターでビンデトク1皿とマヤクキンパ1人前をシェアし、1号線から4号線に乗り換えて明洞へ向かいます。屋台が出そろったら、トルネードポテトとチーズハットグを分け合いましょう。地下鉄に戻る途中でホットクかブンオッパンの屋台を見つけて、温かい甘いもので締めます。

翌日は、望遠市場や通仁市場のような近所の市場で、韓国の人が普通の午後に何を食べているかを見てみてください。揚げ物が気になるなら、韓国フライドチキンの種類と注文のしかたの記事で、韓国のもうひとつの名物であるカリッとした食感を支える二度揚げの方法を説明しています。

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出典 k-korea.blog

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